毎年のことですが

八重桜

桜花の下処理が終わりました。

八重桜

で、これを梅図にしばし浸してから水が切れるほどに干してから塩漬けします。

その後はオオシマザクラの葉を摘んで、やはり塩漬け。

葉の方は熱湯で煽りますが、その時に鮮やかな緑の色が消えます。

お店にある桜餅の緑の桜の葉はどうやってこさえてるんでしょうかねえ?

 

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